Tinggal beberapa hari sahaja lagi untuk kaum Cina merayakan Tahun Baru Cina. Apa yang istimewa, di Malaysia perayaan ini disambut oleh semua lapisan masyarakat tanpa mengira bangsa.
Keunikan negara yang kaya dengan pelbagai budaya sering menjadi tarikan orang luar. Ini termasuklah dengan kepelbagaian makanan. Salah satu resepi yang terkenal dalam masyarakat Cina adalah ikan stim teochew.
Tak kisah anda ingin menggunakan apa jenis ikan sekalipun, yang penting ikannya perlu segar! Contohnya ikan kerapu, tilapia, jenahak atau siakap. Di Malaysia dan Singapura, tukang masak kebiasaannya lebih gemar menggunakan ikan bawal untuk resepi ini.
Jom cuba resepi yang MissMynah kongsikan di bawah:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan bawal (dibersihkan dan dibuang tulang)
- 1 biji tauhu putih (potong dadu)
- 3 tangkai daun ketumbar (hiris nipis)
- 2 biji cendawan shiitake (hiris)
- 1/2 biji tomato (hiris)
- 2/3 biji jeruk plum kering
- 2 inci halia (hiris nipis)
- 2 ulas bawang putih (cincang)
- 1 sudu besar kicap cair
- 1 sudu besar minyak bijan
- 1 sudu teh air jeruk asam masin
- Garam dan gula secukup rasa
Cara-cara:
- Belah ikan di bahagian perut, tapi jangan sampai terputus dua. Letak ikan dalam pinggan.
- Sapukan garam dan gula secukup rasa pada permukaan luar ikan
- Campurkan kesemua bahan hirisan pada permukaan ikan.
- Letakkan tauhu dan jeruk plum.
- Campurkan kicap cair, air jeruk asam masin dan minyak bijan, kemudian tuang di atas ikan.
- Sediakan air didihan untuk stim ikan. Apabila air sudah panas dan berwap, stim selama 15 minit.
- Setelah siap, hiaskan dengan hirisan daun ketumbar dan hidangkan bersama nasi panas.
Selamat mencuba!
(Resepi: Cookpad.com)
(Foto: souperdiaries.com, foodiebaker.com)