Biasanya kita akan makan nasi impit dengan rendang, kuah lodeh atau kuah kacang kan? Tetapi lain pula hidangan lontong goreng yang sering menjadi menu utama ketika perayaan hari raya Aidilfitri di negeri Johor.
Sekiranya ada lebihan nasi impit, jangan dibuang terus, anda tukar sahaja menu kepada lontong goreng. Mudah saja resepi lontong goreng ni, macam kita goreng nasi atau mi seperti biasa.
Kalau dah pandai masak sendiri, dah tak perlulah tunggu raya baru nak merasa lontong goreng Johor ni kan. Anda masak sendiri sahaja di rumah.
Jom lihat resepi yang MissMynah kongsikan di bawah:
Bahan-bahan:
- 900 gram nasi impit/ketupat segera (direbus)
- 1 biji bawang besar (dikisar)
- 4 ulas bawang putih (dikisar)
- 2 sudu besar udang kering (ditumbuk)
- 4 biji telur
- 2 sudu besar cili kisar
- 2 sudu besar sos cili
- 2 sudu besar sos tomato
- 2 sudu besar kicap manis
- 2 sudu besar sos tiram
- Dada ayam (dipotong dadu)
- 50 gram lobak merah
- 100 gram sawi
- Serbuk perasa/garam
- Minyak untuk menggoreng
Cara-cara:
- Panaskan minyak dalam kuali kemudian tumiskan bahan-bahan yang telah dikisar dan udang kering sehingga naik bau.
- Masukkan cili kisar, sos cili, sos tomato, kicap manis dan sos tiram kemudian tumis hingga pecah minyak.
- Masukkan dada ayam dan pecahkan telur. Kemudian masukkan nasi impit, sayur sawi dan lobak merah.
- Gaul semua bahan hingga sebati. Elakkan gaul terlalu lama supaya nasi impit tidak terlalu lembik.
- Masukkan serbuk perasa atau garam secukup rasa.
- Siap untuk dihidang. Boleh taburkan daun sup dan bawang goreng sebagai hiasan.
Selamat mencuba!
(Kredit foto: Menu Dapo Zati)