Siapa yang berasa dari Sabah, pasti pernah memasak resepi sup daging masak hitam atau lebih dikenali sebagai Tiyula Itum. Mungkin untuk yang pertama kali mendengar nama masakan ini pasti tertanya-tanya bagaimanakah rasanya.
Apa kata anda cuba sendiri resepi Tiyula Itum ini. Mudah saja nak memasaknya tau. Kalau tak percaya jom lihat resepi yang MissMynah kongsikan di bawah:
Bahan-bahan:
- 1/2 isi kelapa (dibakar)
- 1.5 kg daging lembu
- 1-2 inci halia (ditumbuk)
- 1-2 inci lengkuas (ditumbuk)
- 1 inci kunyit hidup (ditumbuk)
- 5 ulas bawang putih (diketuk)
- 1 labu bawang besar (dihiris)
- 5 batang serai (diketuk)
- 10 biji cili padi (ditumbuk)
- Asam keping
- Garam dan serbuk Ajinomoto secukup rasa
Cara-cara:
- Gaulkan daging bersama bahan-bahan yang telah ditumbuk dan isi kelapa yang telah dibakar. Perap seketika
- Panaskan minyak kemudian tumiskan bawang merah dan bawang putih hingga garing dan naik bau.
- Masukkan daging dan serai kemudian kacau rata.
- Masukkan air secukupnya dan rebus sehingga daging empuk. Tambahkan air jika perlu.
- Masukkan asam keping, garam dan serbuk Ajinomoto secukup rasa.
- Masak dengan api yang sederhana hingga naik aromanya.
- Siap untuk dihidang!
Selamat mencuba semua!
Kredit: Port Makan