Mungkin segelintir daripada anda pernah membeli lokching yang dijual oleh peniaga-peniaga di kawasan luar sekolah suatu ketika dahulu.

Lokching ini sesuai dijadikan hidangan minum petang dan juga sebagai snek buat kanak-kanak kerana teksturnya yang lembut.

Sekarang mudah saja nak dapatkan lokching memandangkan terdapat peniaga yang menjual lokching sejuk beku. Malah anda juga boleh mencuba resepi lokching ‘homemade’ oleh Resepi Bonda yang MissMynah kongsikan di bawah.

Bahan-bahan:

• 250 gram isi ikan selayang (mentah) (dikisar lumat)
• 100 gram tepung ubi kayu/tepung kanji
• 1/2 biji bawang besar (dikisar)
• 1 sudu kecil garam
• 1/2 sudu teh serbuk perasa
• 1 sudu kecil soda bikarbonat
• Minyak untuk menggoreng

Cara-cara:

1. Kisarkan isi ikan bersama bawang besar hingga lumat.
2. Tuangkan ke dalam mangkuk dan gaulkan bersama tepung kanji, garam dan soda bikarbonat hingga sebati.
3. Kemudian bulat-bulatkan adunan menjadi bebola kecil dan penyetkan sedikit.
4. Panaskan minyak dan goreng seketika. Kemudian, Cucukkan pada lidi dan bakar hingga lokching masak sepenuhnya.

Bahan-bahan sos:

• 4 ulas bawang putih (dikisar lumat)
• 1 ½ cawan air
• 1 sudu sudu besar tepung ubi kayu/tepung kanji (dibancuh dengan 2 sudu besar air)
• 4 sudu makan gula
• ½ sudu makan garam
• Sedikit serbuk perasa
• Sedikit pewarna merah

Cara-cara:

1. Sangai bawang putih.
2. Masukkan air, gula, garam, serbuk perasa dan sedikit pewarna merah. Kacau rata.
3. Masukkan tepung kanji yang telah dibancuh dan kacau lagi sehingga mendidih.
4. Tutup api, biarkan sejuk dan sos sedia untuk dihidang.

Selamat mencuba!

(Sumber foto: Daily Makan, Ajimo YouTube)