Selain asam pedas ayam, tetel dan ikan-ikan, asam pedas yang turut menjadi menu pilihan penggemar asam pedas adalah asam pedas telur ikan tenggiri dan ikan mayong.

Kali ini MissMynah ingin memberi fokus terhadap telur ikan mayong yang saiznya lebih besar dan teksturnya lebih lembut. Sebenarnya nak dapatkan telur ikan mayong ini di pasar bukan mudah sebab ianya bermusim.

Tetapi memandangkan ramai penjual dah mula menjual telur ikan mayong ‘frozen’ secara dalam talian, bolehlah anda cuba sendiri resepi asam pedas telur ikan mayong yang MissMynah kongsikan di bawah:

Bahan-bahan:

• Telur ikan mayong
• 2 ulas bawang putih (dikisar)
• 3 biji bawang besar (dikisar)
• 1 inci halia (dikisar)
• 1 inci kunyit hidup (dikisar)
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• Daun kesum
• 3 sudu besar cili giling
• Sayur bendi/terung dan tomato
• 1 batang bunga kantan (dibelah dua)
• Air asam jawa
• Asam keping
• Garam dan gula secukup rasa

Cara-cara:

1. Rendam telur ikan mayong dalam air asam jawa selama 1 jam bagi menghilangkan bau hanyir.
2. Selepas itu rebus telur ikan mayong selama 5-6 minit bersama asam keping. Angkat dan buang airnya.
3. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak, kemudian masukkan cili giling dan secubit gula.
4. Setelah mendidih, masukkan telur ikan mayong, bunga kantan, daun kesum, tomato dan sayur bendi/terung.
5. Masukkan garam, serbuk lada hitam dan air asam jawa sedikit demi sedikit.
6. Kacau dengan berhati-hati agar telur ikan mayong tidak pecah. Biarkan mendidih seketika dan boleh diangkat.
7. Hidangkan bersama nasi putih panas, ulam-ulaman dan telur dadar.

Selamat mencuba!

Sekiranya ada lebihan nasi impit, jangan dibuang terus, anda tukar sahaja menu kepada lontong goreng. Mudah saja resepi lontong goreng ni, macam kita goreng nasi atau mi seperti biasa.

Kalau dah pandai masak sendiri, dah tak perlulah tunggu raya baru nak merasa lontong goreng Johor ni kan. Anda masak sendiri sahaja di rumah.

Jom lihat resepi yang MissMynah kongsikan di bawah:

Bahan-bahan:

• 900 gram nasi impit/ketupat segera (direbus)
• 1 biji bawang besar (dikisar)
• 4 ulas bawang putih (dikisar)
• 2 sudu besar udang kering (ditumbuk)
• 4 biji telur
• 2 sudu besar cili kisar
• 2 sudu besar sos cili
• 2 sudu besar sos tomato
• 2 sudu besar kicap manis
• 2 sudu besar sos tiram
• Dada ayam (dipotong dadu)
• 50 gram lobak merah
• 100 gram sawi
• Serbuk perasa/garam
• Minyak untuk menggoreng

Cara-cara:

1. Panaskan minyak dalam kuali kemudian tumiskan bahan-bahan yang telah dikisar dan udang kering sehingga naik bau.
2. Masukkan cili kisar, sos cili, sos tomato, kicap manis dan sos tiram kemudian tumis hingga pecah minyak.
3. Masukkan dada ayam dan pecahkan telur. Kemudian masukkan nasi impit, sayur sawi dan lobak merah.
4. Gaul semua bahan hingga sebati. Elakkan gaul terlalu lama supaya nasi impit tidak terlalu lembik.
5. Masukkan serbuk perasa atau garam secukup rasa.
6. Siap untuk dihidang. Boleh taburkan daun sup dan bawang goreng sebagai hiasan.

Selamat mencuba!

(Kredit foto: Menu Dapo Zati)